一粒寿司 プライスレス

日本全国どんなエリアにでも“穴場の店”というのは確実に存在する。東京一の観光地といえる浅草において、それは「すし屋の野八」(東京都台東区雷門1‐3‐7)であろう。

・浅草っ子御用達の寿司屋

雷門のほど近くにあるものの大通りに面していないためか、比較的静かに本格派の江戸前鮨を味わえる「すし屋の野八」。深夜2時まで営業しており、浅草界隈の同業者や業界人も通うという、地元で愛されている一軒だ。

職人が確かな腕で握る寿司は、シャリとネタのバランスがこの上なく絶妙。「ネタの豊富さは浅草一」を売りにしているだけあって、約40~50種類のネタが並ぶのもうれしい。

・一粒寿司のサービスに驚愕

寿司はもちろんだが、人気の秘密は、店主の技術が冴えわたる一粒寿司にもある。その名のとおり、小さく切ったネタを米一粒にのせた極小サイズの寿司だ。

ネタは赤身、白身、中トロ、ほっき貝、ウニ、タコ、玉子の7種類。玉子に海苔が巻かれていたり、ウニが軍艦になっていたりと、芸の細かさにまず驚愕するが、食べるとこれまたびっくり。見た目と同じく、完璧に寿司なのだ。

さらに驚かされるのが、一粒寿司が無料のサービスだということ。「すし屋の野八」で食事をすれば、誰でももれなく提供してもらえる。

まるでミニチュアフィギュアのような完成度の高い一粒寿司。サイズこそ小さいが、そこに込められた職人魂とサービス精神の大きさは計り知れない。

すし屋の野八

住所
:東京都台東区雷門1‐3‐7
時間:17:00~翌2:00
休日:日曜日

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