パクチーは、コリアンダー、シャンツァイ (香菜)、中国パセリなどと呼ばれる香草で、独特の香りがあるため、好き嫌いがはっきりと分かれる食材です。薬用ハーブとして昔から世界中で食べられており、近年は日本でもパクチー料理専門店が登場するなど注目を浴びています。

そんなパクチーですが、胃腸の調子を整えてくれたり(パクチーの独特の香り成分「ゲラニオール」が活躍!)、血液もサラサラにしてくれたり(ビタミンCとカリウムが豊富!)、免疫力をアップしてくれたり(ビタミンCやβカロチンが含まれています!)と、栄養面でも大活躍!

今回は、そんな栄養たっぷりで美容にも良いパクチーを使った『パクチー水餃子』の作り方をご紹介します。

材料はこちら

・餃子の皮 20枚
・豚ひき肉 150g
・パクチー 3株
・にら 2株
・キャベツ 1/8玉
・しょうが 10g
・しいたけ 2個
・パクチー/トッピング用 お好みの分量
・しょうゆ 大さじ3
・酢 大さじ2
・豆板醤 小さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/2

出典 https://www.youtube.com

※こちらで20個分です。

それでは作り方を見ていきましょう!

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パクチー、にら、キャベツ、しいたけ、しょうがをすべてみじん切りにし…

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ボウルに入れ、豚ひき肉と合わせてよくこねます。

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作ったタネを…

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餃子の皮で包みます。

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ボウルにおろしにんにく、しょうゆ、酢、豆板醤を入れて混ぜ合わせておきます。

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沸騰したお湯の中に入れて餃子を茹でて…

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火が通ったら、皿に盛り付け、パクチー/トッピング用を食べやすい大きさにちぎって乗せ、タレをかけたら完成です!

出典 YouTube

これはパクチー好きにはたまらないでしょうね!

他にもあった!パクチーを使ったこんな料理

他にもパクチーを使ったレシピがあったのでご紹介しますね。

■パクチーライス パクチーの炊き込みご飯

出典 http://recipe.rakuten.co.jp

▼材料(2~3人分)
米:2合
パクチー(コリアンダー、香菜):1把(約30~40g)
☆塩:小さじ1
☆オリーブオイル:大さじ2
☆水:360cc程度

1.研いだお米に☆の材料を入れ、ご飯を炊きます。(☆の材料を全て合わせて、普段の炊飯の水量になるようにします)

2.パクチーを根ごとみじん切りにカットします。(飾り用に葉2~3枚は、みじん切りにせずに残しておきます)

3.炊き上がったご飯に手順2のパクチーを入れ、よく混ぜ合わせます。

4.そのまま、又はカップ等で型抜きしてお皿に盛り付け、お好みで残しておいた飾り用のパクチーの葉を添えて完成です。

出典 http://recipe.rakuten.co.jp

パクチーをメインにしたエスニックライス!美味しそう!

■パクチーのポテトサラダ

出典 http://recipe.rakuten.co.jp

▼材料(2,3人分)
じゃがいも:3個
パクチー:1株
マヨネーズ:大さじ3
塩:少々
ブラックペッパー:少々
レモン汁:少々

1.ジャガイモは茹でてマッシュする。

2.マヨネーズ、塩、ブラックペッパーを混ぜ、1センチの長さに切ったパクチーも混ぜ合わせる。

3.器にもって、レモン汁をかけて完成。

出典 http://recipe.rakuten.co.jp

温かいうちに食べるポテサラです!

■すぐできる♪パクチーのおひたし

出典 http://recipe.rakuten.co.jp

▼材料(2人分)
パクチー:1/2袋
塩:小さじ1/2
醤油:適量
かつお節:適量

1.菜を5cm位に切る。

2.鍋に湯(分量外)を沸かし、塩を入れて香菜を30秒程軽くゆでる。

3.流水で2を冷やして色止めをし、水気をしぼる。

4.醤油、かつお節をかけて召し上がれ。

出典 http://recipe.rakuten.co.jp

さっと茹でるだけでOKです!

これなら美味しくたくさんパクチーを食べることができますね!是非お好みのレシピを見付けて作ってみてください!

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