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とろりと甘いカスタードに、ほろ苦いカラメルソース。絶妙なハーモニーがたまらないプリンは、つい恋しくなって手が伸びてしまいます。そんな愛されスイーツを夏仕立てにした一品が登場しました。“シェーブドプディング”です。中目黒のとある一店が考案したこれがとてつもなく美味しそうなんです。早速チェックしましょう!

“うれしいプリン屋さんマハカラ”

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“シェーブドプディング”を販売しているのは、東京の中目黒にある“うれしいプリン屋さんマハカラ”というお店。隣接する居酒屋で提供していたひと口デザートがきっかけとなって、お店をスタートしました。素材にこだわった手作りプリンを提供している一店です。

「おいしい」を通り越して「うれしい」という気持ちになれるようなプリンという気持ちを込めて名付けました。

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◆日本一のこだわり卵

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もっとも重きを置いているのは、卵です。“うれしいプリン屋さんマハカラ”で使用しているのは、エサ・飲み水・飼育環境に徹底的にこだわった卵の芸術品。生後約200日から400日頃までの若くて元気な親鶏の卵しか採取しないというそれは、黄身がオレンジ色で濃厚な味わい。

卵自体に含まれている栄養素も豊富で、美容と健康づくりに欠かせないビタミンEは普通の卵の数十倍もの含有量があると言います。そんな逸品を手で割り入れることから始まるのが、このお店のプリン作りなのです。

◆一つひとつ手作り

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“うれしいプリン屋さんマハカラ”のプリンは一つひとつが手作りです。朝から仕込みを始め、卵の黄身だけを取り出します。ガラス瓶にそーっと卵液を流し込んだら、高温のスチームでじっくり蒸し上げ。湯気がたちこめるプリンを時間をかけて冷ましたら、ようやく完成です。理想の味を出すために、卵の混ぜ方、蒸す温度・時間を何度も調整したと言います。

夏の美味しさ“シェーブドプディング”

出典うれしいプリン屋さんマハカラ

そんな“うれしいプリン屋さんマハカラ”で7月2日(土)から発売が開始されたのが、“シェーブドプディング”(750円)。「プリン好きの憧れである、プリンアラモードをかき氷で表現したい」という思いから今年初めて誕生しました。土日限定の貴重なお味です。

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こちらの正体は、サクサクのミルク氷に厳選したグラノーラ、とろとろ感が堪らない濃厚なプリンソース、そこへほろ苦カラメルソースを加え、上にフローズンフルーツ(ぶどう・マンゴー)、それに塩味メレンゲをトッピングしたもの。

4つの食感と、3つの味覚が楽しめる『シェーブドプディング』

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ふわふわ、サクサクなど4つの食感と、3つの味覚が楽しめる他にはないかき氷。プリンの甘さ、カラメルソースのほろ苦さ、そしてしょっぱさまでもが口の中に広がり、絶妙なテイスティングが味わえます。

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このぽってりとした塩味メレンゲが甘い氷のいいアクセント。一番こだわった部分でもあります。ふわふわのメレンゲを食べてもらいたいことから、注文を頂いてから泡立て。最後に着色料の使っていないさくらんぼをプリンアラモードらしく乗せたら完成です。

暑い中欲する物は、冷たく甘く、しょっぱいもの。味の変化で一時でも暑さを忘れられるように工夫しました。

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外のベンチでゆっくり召し上がるのももちろんいいですが、中目黒散策をしながら冷たい氷に癒されるのもいいもの。お店では食べ歩き用のカップも提供しているので、お好みでそれを選んでも楽しいかもしれません。

◆インスタグラムで話題に

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2016年初デビューとなった“うれしいプリン屋さんマハカラ”の“シェーブドプディング”。召し上がった方からは、様々な食感が嬉しいという声や、かき氷がイマイチな方にもおすすめしたいというコメントが聞かれました。これは期待が持てる一品です。

まるでプリンアラモードのようなかき氷って!すごーい☆食感も色々でたのしー☆

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食感と味わいが変化して・楽しいし、美味しい!・やっぱりすごいなぁ🍧

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最後まで水っぽくならず、かき氷はイマイチという人にも冷たいデザートとしてオススメ〜!

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もちろんプリンも見逃せない

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“うれしいプリン屋さんマハカラ”に行ったら、もちろんプリンも食べ逃せません。写真はお店で一番人気の“うれしいプリン”(写真左/370円)と、“白プリン”(写真右/370円)。“うれしいプリン”は黄身たっぷりの卵本来の味、それに対して“白プリン”は白身5に対して卵黄1。後味を引き出すコーヒーカラメルとともにいただきます。

◆季節のプリンもお楽しみ

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お店に行ったら季節のプリンにも注目してみてください。その時期ごとに工夫を凝らしたフレーバーが登場しています。例えば7月から始まったのは、“紅芋プリン”(400円)。香り高くまろやかな紅芋に、沖縄産のきび糖カラメルがさらに味わいを高めます。

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また人気に応えて再登場したのが“マンゴープリン”(400円)。マンゴーの甘みを卵が上手に引き立てたスイーツ。りんごカラメルで後味さっぱりといただけます。

中目黒で甘くうれしい思い出を♪

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“うれしいプリン屋さんマハカラ”は東急東横線・東京メトロ日比谷線の中目黒駅から徒歩7分ほど。中目黒川沿いを少し入ったところにあります。お散歩するには持って来いの立地。“シェーブドプディング”を片手に緑豊かな街を歩いてみてはいかがでしょうか?きっと幸せなひとときがそこには待っているはずです。

【SHOP DATA】
住所:〒153-0042 東京都目黒区青葉台1-17-5 メゾン青葉101
電話番号:03-6427-8706
営業時間:11:00~18:00
定休日:火曜日

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パン屋巡りとサッカー・フットサルが趣味。出版社での編集職を経て、現在ライター2年目。プライベートでは競技フットサルチームのスタッフとしても奮闘中。

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