暑くて食欲が無くなってしまいがちな夏、爽やかな酸味のレモンスイーツなら食欲がわくということも多いですよね。そんな季節にぴったりのスイーツが、レモンプディングケーキです。

優しい口当たりと爽やかな香りが夏にぴったり!

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シュワシュワとろけるように優しい口当たりとレモンの爽やかな香りや酸味が暑くて食欲を失いがちな夏にぴったりのスイーツ、レモンプディングケーキ。おもてなしにもぴったりのレシピとアレンジを紹介します。

レモンプディングケーキ レシピ

材料
- 卵 2個
- グラニュー糖 ½カップ
- 小麦粉 大さじ3
- 溶かしバター 大さじ2
- レモンの皮を削ったもの 1個分
- レモン汁 大さじ3- 牛乳 1カップ

作り方

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①卵黄と砂糖をボールに入れよく混ぜます。

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②よく混ざったら残りの材料を加えて混ぜます。

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③白身を角が立つまでしっかりと泡立て、優しく②に混ぜていきます。

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④カップ型に生地を流し、1.5cmくらいの高さにお湯を入れた耐熱容器に並べ、180度のオーブンで20〜25分、しっかりと固まるまで焼きます。

レモンプディングケーキのアレンジ集

トッピングをアレンジ

デコレーションとしても甘みをプラスして食べやすくするためにも、パウダーシュガーをふんわりトッピングしてみましょう。

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ブルーベリーやラズベリーをトッピングするのもおススメ。中に混ぜ込んで焼いてもおいしいですよ。

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レモンのスライスをトッピングするとよりおしゃれでいい雰囲気になります。

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ミントも爽やかな香りや色をプラスしてくれますよ。

盛りつけをアレンジ

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適当なココットやカップケーキ型がなければ、大きめのグラタン皿で焼いて、食べる時に取り分けてもOKです。

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いかがでしょう?この季節にぴったりのレモンプディングケーキ。ぜひ一度トライしてみてくださいね。

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