◆ ハンバーガーと言えばジャンクフードの代表格

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みんな大好き!ハンバーガーと言えば、ジャンクフードもしくはファストフードの代表格ですよね。手軽に食べられて美味しい反面、栄養面が大丈夫なのかな…と、ちょっと気になったりもするのですが、でも美味しいからやっぱり食べたい!そんな人も多いのではないでしょうか。

◆ 世界一ヘルシーなハンバーガー、登場!

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ニュートリ・バーガー(NUTRIBurger)と名付けられたこちらのハンバーガー。一見してファストフードのように見えますが…。世界一ヘルシーなハンバーガーと言われているんです。実はこのハンバーガーには、時間と手間、そして私達が思っているよりも豊富な栄養が詰まっているんです。

◆ イギリスの栄養士さんが開発

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このニュートリ・バーガーは、大手クーポンサイト「Groupon」が、イギリスの栄養士さん達からレシピを募って作られたんだそう。栄養士さんが考案したレシピをもとに作られているので、もちろん栄養面はバッチリなんですって!

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例えば、ハンバーガーの要の部分でもあるパテには、お肉ではなく椎茸・黒豆・キヌア・納豆など、たくさんの植物由来の材料が入っています。また、パンはグルテンを含まない抹茶のブリオッシュ。だから黄緑色をしているんですね。
パテの他には、カシューチーズやキムチ、クレソンなどが挟まれています。

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◆ なんと55種類もの材料からできているんだとか

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ニュートリ・バーガーの材料とレシピが公開されているのですが、なんと55種類もの食材から作られているんだそう。栄養たっぷりもうなずけます。また、その大半は新鮮な野菜、果物、スーパーフードなんですよ。

Brown gluten free bread flour(ブラウングルテンフリーブレッドフラワー)
Matcha powder(抹茶パウダー)
Stevia(ステビア)
Fresh yeast(イースト菌)
Sugar(砂糖)
Almond rice milk(アーモンドライスミルク)
Water(水)
Organic egg(オーガニックの卵)
Avocado oil(アボカドオイル)
Black sesame seeds(黒ゴマ)
Large red beet(レッドビーツ)
Red quinoa(レッドキヌア)
Red onion(レッドオニオン)
Garlic(ニンニク)
Cider vinegar(ビネガー)
Shiitake mushrooms(マッシュルーム)
Mustard seeds(粒マスタード)
Natto(納豆)
Organic black beans(オーガニックブラックビーンズ)
Organic prunes(オーガニックプルーン)
Smoked paprika(スモークパプリカ)
Wild oregano(ワイルドオレガノ)
Ground white pepper(ホワイトペッパー粒)
Sichuan pepper(ペッパー)
Ground cumin(クミン)
Chaga powder(チャガパウダー)
Turmeric(ターメリック)

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Part 1: Matcha Gluten Free Brioche Bun
こちらはグルテンフリーの抹茶ブリオッシュを作っているところ。黒ゴマをたっぷりとふりかけています。

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パテはお肉ではなく、このように数種類の材料を混ぜ合わせて成形。

Shoney seaweed(シーウィード)
Coconut aminos(ココナッツ)
Sumac
Dijon mustard(ディジョンマスタード)
Duck egg(アヒルの卵)
Chia seeds(チアシード)
Hemp protein powder(ヘンプパウダー)
Coconut oil(ココナッツオイル)
Avocado(アボカド)
Heritage tomato(トマト)
Kimchi(キムチ)
Wearnutkin ‘boursin’ cashew cheese(カシューチーズ)
Watercress
Purple sweet potatoes(パープルスウィートポテト)
Orange sweet potatoes(オレガノスウィートポテト)
Black pepper(ブラックペッパー)
Acai pulp(アサイーパルプ)
Activated almonds(アーモンド)
Activated pecans(ペカン)
Bee bread(ビーブレッド)
Bee pollen(ビーポレン)
Cinnamon(シナモン)
Cacao nibs(カカオニブス)
White matcha tea powder(ホワイト抹茶ティーパウダー)
Black raspberry powder(ブラックラズベリーパウダー)
Acai powder(アサイーパウダー)
Maca powder(マカパウダー)
Vanilla seeds(バニラシード)

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◆ スーパーフードがいっぱい含まれている

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55種類の材料の中には、カカオニブやアサイー、マカパウダー、チアシードなどなど、日本でもすでに流行しみなさんご存知のスーパーフードが沢山使われているんです。

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Purple and Orange Sweet Potato Fries with Superfood Seasoning
ちなみに、ニュートリ・バーガーにはフライドサツマイモとビーポレン(花粉)入りのチョコレートのシェイクがついてきます!

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ニュートリ・バーガー、フライドサツマイモ、チョコレートシェイク全てを合わせると、使われている素材は50種類以上。更に、それらに含まれている食物繊維、ビタミンA、ビタミンC、ヨウ素は、1日の必要量を超えるんです。
ニュートリ・バーガーのレシピを考案した、シェフで栄養士のリビー・リモンさんは「手に入りにくい材料もあるが、ニュートリ・バーガーは作る価値があるハンバーガーだ」と話します。

「とても美味しいハンバーガーです。全部食べきれなかった人は、今まで1人もいません」とリモン氏はハフポストUS版に述べた。

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◆ 罪悪感なく食べられるハンバーガーなんです

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一般的なファストフード店で食べるハンバーガーに比べて、罪悪感なく食べる事が出来る世界一ヘルシーなハンバーガー。公式サイトではレシピが公開されていますので、材料を用意するのがちょっと大変かも知れませんが…是非食べて貰いたい、そんな体思いのハンバーガーなんです。

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