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夏本番、花火を見ながら、キャンプの夜に、みんなで集まってバーベキューをする機会が増えます。オリンピックイヤーでもある今年はブラジリアンメニューも取り入れるといつものバーベキューもより楽しめそうです。

ブラジルの定番ソースヴィナグレッチソース

ブラジルの食卓に欠かせないヴィナグレッチソース。ヴィナグレッチとはポルトガル語でお酢のことで、お酢とたっぷりの刻んだお野菜を使ったさっぱりとした夏にピッタリのソースです。

ヴィナグレッチソースのレシピ

材料
玉ねぎ(みじん切り) 2個
トマト(みじん切り) 5個
パセリ(みじん切り) 1/2カップ
オリーブ(みじん切り) 1/2カップ
グリーンパプリカ(みじん切り) 1個
塩胡椒
オリーブオイル 1カップ
酢 1/2カップ
水 1/2カップ

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作り方
大きめのボールに材料を全て混ぜ、冷蔵庫で1時間程冷やします。*水っぽくなるのを避けたい方は水はなしでもOKです。それぞれの材料のバランスもお好みで調節可能です。

ヴィナグレッチソースの楽しみ方

材料の種類やサイズを変えて

一例としてレシピを紹介しましたが、お家にあるものやお好みでアレンジは自由自在です。細かく刻むとソースとして食材を邪魔せず楽しめます。

大きめに刻むと食べ応えがあり、野菜をたっぷりいただいている満足感があります。

メキシカンとの相性も抜群

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同じラテンアメリカのメキシコ料理との相性は抜群!トルティーヤと一緒にいただくサルサにもピッタリです。

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どんな食材にも合うのも魅力。こちらはバーベキューで焼いたビーフやポークと一緒に合わせるだけでなく、タコスにしてお魚やチキンと合わせてもOKです。

お魚料理の彩りに

グリルした白身魚との相性も抜群。サーブする前にサッとかけてみてくださいね。
ワンプレートメニューの時にも、お皿を華やかに見せてくれます。

サラダのドレッシングとして

サラダのドレッシング、さらに、生春巻きやサラダ巻きのドレッシングに使ってもとってもオシャレに仕上がります。

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いかがでしょう?どんなお料理にも合わせやすく、華やかに見せてくれるヴィネグレッチソース。ぜひトライしてみてくださいね。

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