オクラを縦にカットしてボートのようにし、中に具材を詰めて調理するスタッフトオクラ夏が旬のオクラをたっぷりと使え、見た目もかわいい、夏にぴったりの一品です。元々はカレーを入れて煮込むインドの伝統料理ですが、最近では様々なレシピが欧米でも人気です。

ボートのような形を活かしたスタッフトオクラ

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日本では輪切りにして星形の形を楽しんだり、ネバネバの食感を活かすレシピが多いオクラ。海外ではボートのような形を活かして縦に切り込みを入れ様々な具材を詰め込んでアパタイザーやおつまみにするレシピが多くあります。

スタッフトオクラのレシピ

材料
オクラ 10本
玉ねぎ 1個半
にんにく 4個
カレー粉 小さじ1
塩胡椒 少々

作り方

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①玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒め、スパイスを入れて香りが立つまで加熱し火を止めます。

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②オクラのへたを切り落とし、縦半分に切り込みを入れ、①を詰め込み、フライパンに並べてオクラが柔らかくなるまで加熱します。

スタッフトオクラのアレンジ

スパイスたっぷりエスニック風

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玉ねぎやトマトとたっぷりのスパイスを作って作ったカレーを詰め込み、最後にコリアンダーをプラスしています。

カレー粉、ピーナッツ、ひよこ豆の粉をよく混ぜたものを詰めて煮込んだこちらは食感お楽しめる一品です。

ビールがすすむオシャレおつまみ

ニンニクやタイムで味と香りをつけ細かく砕いたピーカンナッツを詰め込んだレシピだと洋風のメニューにも合いそうです

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チーズを詰めてベーコンで巻き、爪楊枝で固定してフライパンで炒めればビールによく合うおつまみに変身です。

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マスタードとマヨネーズ、スパイスを混ぜ合わせたものを詰めたあと、チーズをトッピングして焼いたレシピ。ちょっぴりピリ辛の味とチリパウダーの赤が綺麗です。

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お好みの具材を詰め込んだら、フリッターの衣をつけてあげてしまうアイデアもあります。こちらもビールがすすみそうです。

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いかがでしょう?アレンジ自在でかわいいスタッフトオクラ。ぜひこの夏、試してみてくださいね。

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