まるで水?透明感抜群の水ゼリー

暑い夏の日には冷たい食べ物や涼しげな見た目のスイーツが食べくなりますよね。
そこで今回は、透明感抜群で見ているだけで涼しくなる"水ゼリー"の作り方とそのアレンジレシピをご紹介します。

暑い夏をひんやりスイーツで乗り切りましょう!

夏の食卓を涼しくさせる水ゼリーの基本レシピ

●材料

・ 熱湯 1/2カップ
・ ゼライス 10g
・ 水 2と1/2カップ
・ ☆水 1カップ
・ ☆砂糖 1/2カップ

出典 http://pecolly.jp

●作り方

①熱湯にゼライスを入れよく溶かします

②水を加えてよく混ぜます

③こし器でこして、器に流し入れ、冷やします

④☆の材料を鍋に入れ煮立たせます。
冷やします。

⑤ゼリーが固まったら、よーく冷やしたシロップをかけて完成

出典 http://pecolly.jp

ゼリーと言われなければ水と思ってしまうほどの透明感!
普段のおやつにはもちろんのこと、おもてなしの際にも大活躍しそうなスイーツですね。

上記のレシピではシロップも手作りしていましたが、市販のシロップをかけても美味しく召し上がれますよ。

詳しいレシピはこちら

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バリエーションも色々!水ゼリーのアレンジレシピ

そのまま食べても美味しい水ゼリーですが、元がとってもシンプルなスイーツなので様々なアレンジが可能です!
これからご紹介するアレンジレシピを参考に、是非ご自分だけのアレンジ方法を見つけてくださいね。

◆水ゼリーのフルーツミルフィーユ

●材料

・ 水 200cc
・ アガー 10g
・ フルーツ 適量

出典 http://pecolly.jp

●作り方

アガーと砂糖は合わせておく。
小鍋に水を入れ、火をつける。
合わせたアガーを少しずつ入れ、よく攪拌する。
少し沸騰したら火をとめる。
軽く混ぜて少し待つと表面の泡立ちが消えます。

出典 http://pecolly.jp

マドレーヌの型に流し入れる。
小さいおたまにひとすくいと少し。
常温や冷蔵庫で冷やし固める。
冷凍庫だとあっというまに固まります。

出典 http://pecolly.jp

フルーツを切る。
桃、キウイ、パイナップル、さくらんぼ、ブルーベリー、冷凍ラズベリーを使いました。

出典 http://pecolly.jp

固まると、けっこう丈夫です。

出典 http://pecolly.jp


ゼリーとフルーツを交互に重ねて完成です。

出典 http://pecolly.jp

こちらはマドレーヌ型で固めたゼリーをフルーツと交互に重ねてミルフィーユ状にした一品。
透明なゼリーと色鮮やかなフルーツの組み合わせはとっても綺麗ですね!

詳しいレシピはこちら

水ゼリーの葛切り風

●材料

・ 水 480cc
・ アガー 25g
・ 黒蜜

出典 http://pecolly.jp

●作り方

①鍋に分量の水を入れ、アガーをほんの少しずつダマにならないように溶かし、全部入れたら火にかけ沸騰して2分で火を止めます。少しのダマなら加熱すると溶けます。

②薄めに固めるため、広めのタッパーなどに入れて固めます。常温で比較的に早く固まります。固まったら包丁などで1cmくらいの幅で長く線を引くように切ります。

③バラしてタッパーに入れ、冷蔵庫で冷たく冷やします。食べる直前に黒蜜などを和えて召し上がってください

出典 http://pecolly.jp

こちらのレシピでは水ゼリーをタッパーに入れて固めて、屑切りのように仕上げていますね。
甘いのが苦手な方は酢醤油で召し上がっても美味しいかもしれません!

詳しいレシピはこちら

◆コーヒーゼリーのトッピングとして

●材料

水 600cc
ゼラチン 10g
(アガーなら大1)

インスタントコーヒー 大1強
砂糖 大2

豆腐クリーム 適量

出典 http://pecolly.jp

●作り方

(ゼラチン)
*お湯にゼラチンを溶かしよく混ぜる。

*半分に分け、それぞれインスタントコーヒーと砂糖を入れてあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
*冷えて固まったら容器に交互に入れ、クリームを絞って完成!


(アガー)
*鍋に水、アガーを入れ泡だて器でよく混ぜてから点火。混ぜながら沸騰させる。

*半分に分け、それぞれコーヒーと砂糖を加えよく混ぜて溶かす。
*冷えて固まったら崩しながら容器に交互に入れ、クリームを絞って完成!

出典 http://pecolly.jp

コーヒーゼリーの間に水ゼリーを挟めば、透明感抜群のデザートの完成です!
コーヒーの黒と水ゼリーの透明感のコントラストがとてもきれいですよね。
水ゼリー自体の甘さが控えめなので、甘党でない方も楽しめる1品になっています。

詳しいレシピはこちら

いかがでしたか?
夏のジメジメとした暑さを爽やかに変えてくれるスイーツばかりでしたね!
是非今年の夏のおうちスイーツとして作ってみてください!

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是非アプリから遊びにきてくださいね!

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