私は、ホットケーキといえば休日の楽しみでした。簡単なので、親子で作ることができるし、焦げるのに気をつければほぼ失敗しない料理ですよね。最近では、パンケーキブームが起こった影響で家庭料理からオシャレなカフェでも食べる機会が増えました。そんな中、牛乳ではなく「アーモンドミルク」を使ったホットケーキが美味しいと噂が広がっています。

アーモンドミルクとは?

アーモンドミルクとは、アーモンドをすりつぶした牛乳のような飲み物です。アーモンドを食べ続けた一週間に体調や肌の調子が良くなった経験からアーモンドミルクを開始していましたが、今でもアーモンドの香ばしいかおりにはまっています。牛乳が苦手な人も独特の臭みなどがないので飲みやすいかもしれません。また、栄養分の高さからアメリカのセレブの間で美容にいいと話題になっていたようです。

アーモンドミルクパンケーキ

アーモンドミルクパンケーキは、パンケーキのベースにアーモンドミルクを混ぜ込んだもの。ホテルニューオオタニでもビュッフェメニューとして提供されたこともあるようです。

アーモンドパンケーキの作り方

2015年9月の放送された、TV「バイキング 超名店の秘伝レシピ完全公開SP」で、ホテルニューオータニのコーヒーショップ SATSUKIの料理長・中島眞介が紹介したレシピ。1日千食以上を売り上げる人気メニューなんだとか。

パンケーキおいしさの秘密

アーモンドミルクのほか、バニラアイスクリームを入れます。バニラの風味を加わることでおいしさが増し、生地が冷たくなるためよく膨らむようです。

《材料》
ホットケーキミックス:200g
卵:1個
プレーンヨーグルト:25g
バニラアイス:60〜70ml程度のお好みで
アーモンドミルク:130ml程度のお好みで

《作り方》
1. 卵とヨーグルト、バニラアイスとアーモンドミルクを混ぜ合わせた後に、ミックス粉を入れます。
2. フライパンで焼きます。おわり。

いかがでしたか。休日の昼下がりに紅茶と美味しいパンケーキでゆったりなんていいかもしれないですね。ぜひ試してみてくださいね。

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