東京・西新宿・ヒルトン東京2Fのメトロポリタングリルでは、2016年2月11日(祝日)〜17日(水)の7日間、すべての料理にスペシャルなショコラを用いたロマンティックなバレンタインデー限定のメニュー”バレンタイン・ロマンティック・ショコラディナー”が登場します。

ヴァローナ社のチョコレートをコースすべての料理に使用

カカオの原産地や豆の品質、最良のバランスでのブレンド技術、そして熟練した製法へのこだわりが高い評価を得ているヴァローナ社のショコラ。1922年の創業当時から、界のトップ・パティシエたちに愛され続けているのも納得の美味しさです。

今回のディナーは、メトロポリタングリル総料理長フィリップ・ルイ・エガロン氏が、食材に合わせてフランスの高級チョコレートメゾン・ヴァローナのチョコレートをすべての料理に使い分けて作ったスペシャルコース。濃厚なフォアグラとビターチョコレートの豪華なハーモニーや、じっくりと熟成して薪の炎で焼き上げられたテンダーロインのステーキにマデラワインとチョコレートで仕上げたソースのメインディッシュ、この豪華なコラボを味わうチャンスを逃したら後悔しちゃいそうです。

カラリブチョコレート入りフォアグラのソテー

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濃厚なフォアグラの中に、ローストナッツを感じるビターチョコレート”カライブ”を忍ばせて軽くソテー。パッションフルーツやライチの酸味とのハーモニーが絶妙な一品。この豪華な味わいは、これから始まる特別な時間を約束してくれる様です。

キングマッシュルームのコンソメ

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酸味が特徴の”マンジャリ”というグラン・クリュチョコレートをトルテリーニの生地に練り込み、スピナッチとマッシュルームを包み込みました。そこに香り高い極上スープを注げば、今まで味わった事のない最高のスープディッシュの出来上がり。大変希少価値の高いカカオを使った贅沢なメニューです。

ブラックアンガステンダーロイン マデラチョコレートソース

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オーストラリアンブラックアンガステンダーロインをお好みの加減で焼き上げ、ブラックトリュフが香るマッシュポテトをサイド添えたメインディッシュ。ソースは、マデラワインとチョコレートで仕上げました。穀物で育てられ、熟成庫でじっくり旨みを深めて薪の炎で焼き上げられたテンダーロインのステーキとスイートなソース、最高のコラボです。

チョコレートパッショネートタルト

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ロマンティックなディナーの最後は、2人でシェアするデザートを。飴細工で作られたハート型の中にはチョコレートビスケットとバルサミコリダクションでマリネしたストロベリー、その上にはフワフワのホイップクリームと美しいホワイトストロベリーが。甘酸っぱいロマンティックなひと時を演出します。

たった7日間のロマンティックなスペシャルメニュー

この”バレンタイン・ロマンティック・ショコラディナー”が味わえるのは、7日間だけ。特別な夜に、大切な人、特別なメニューで、最高のひと時を過ごしてみませんか?

ロマンティック・ショコラディナー
2月11日(木祝)~2月17日(水)
5:30pm~10:30pm (L.O. 10:00pm)
お一人様14,000円
ワインマリアージュ お一人様プラス6,000円でコースに合う3種類のプレミアムワインをお楽しみいただけます。

出典 http://tsunohazu-hilton.jp

メトロポリタングリル(東京都新宿区西新宿6丁目6−2 ヒルトン東京2F)
TEL/03-5324-8039

JR・私鉄・地下鉄:新宿駅(西口) より徒歩約10分
地下鉄丸ノ内線:西新宿駅 (C8出口)より徒歩約2分
地下鉄大江戸線:都庁前駅 より徒歩約3分

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