◆ JR池袋駅の構内に本日(12月18日)オープン♪

出典 http://entabe.jp

焼きたてチーズタルト専門店、BAKE CHEESE TART(ベイク チーズタルト)が12月18日、東京都内3店舗目となる池袋店をJR池袋駅構内オープンします。こちらは新宿店、自由が丘店に続く3店舗目という事で、早くも池袋駅利用者さんをはじめチーズタルトのファンから歓喜の声があがってます!

◆ あまりの人気に年間販売数1,000万個を突破

出典 http://entabe.jp

BAKE CHEESE TART(ベイク チーズタルト)を運営するのは、北海道・札幌の人気洋菓子店・きのとや。北海道では年間400万個を売り上げる人気の商品で、都内でも北海道物産展などで売り切れ続出となるほどでした。2014年2月18日(火)に本州初出店した新宿ルミネエスト店では、オープン1ヶ月間で9万個を販売しており、現在ではなんと年間1,000万個も販売しているそうなんです。

年間1,000万個売れるという「焼きたてチーズタルト」の専門店。“工房一体型”の店内で注文された分だけ焼き上げられるというチーズタルトは、「サクッ」としたクッキー生地と「しゅわっ」としたチーズムースの食感が特徴だとか。

出典 http://entabe.jp

出典 http://www.kinotoya.com

こちらがベイク チーズタルトの原点となった、きのとやのブルーベリーチーズタルト。

出典 http://umalog.exblog.jp

筆者も北海道展で食べた事がありますが、とにかく濃厚で美味しかった…!

◆ 逆転の発想から生まれたチーズタルト

出典 http://www.bake-jp.com

もともと、きのとやのブルーベリーチーズタルトは冷蔵商品でした。しかし、あるトラブルが原因でそのまま焼きたてを提供したところ、予想に反して大好評!
そこで、ベイク チーズタルトの創業者がふと思い返したところ、チーズタルトを作るパティシエたちから「どうしても店舗では冷蔵で販売するが、焼きたてが一番美味しい」という言葉を思い出したのがきっかけなんだとか…。
外はカリッとしたクッキー、中はトロッとしたチーズが出てくる、焼きたてのチーズタルト。店頭で焼きたて、出来たてをぜひ食べて貰いたいそうです。

焼きたてチーズタルトBAKEのルーツは、北海道札幌市にある老舗洋菓子店きのとや。もともとは、冷やして美味しいブルーベリーチーズタルトでした。(一部省略)
しかし、ある催事で、チーズタルトを冷やさず焼きたての鉄板のまま並べて販売したところ、突如行列ができるようになりました。

出典 http://bakecheesetart.com

◆ 3種類のチーズをミックス、そして2重焼き

出典 http://cake.tokyo

チーズタルトのクッキー生地は食感をより良くするため、チーズムースと別に生地だけでも焼き上げるという2重焼きで仕上げられているんだそう。一方、チーズムースは、3種のクリームチーズをブレンド。軽い風味が特徴の北海道・函館産と、コクのある同・別海産、そこに塩味が強めのフランス産をバランスよく組み合わせています。これが美味しさの秘密なんだとか。

クッキーとチーズの相性を第一に考えて、素材はほとんどが北海道産のものを厳選。チーズムースに使われるクリームチーズは、それぞれ個性の異なる函館産、別海産、フランス産の3種類のをミックスし、味は濃厚なのに舌触りはあっさり、口の中でしゅわっととろける絶妙バランスを実現している。さらにタルト部分に使われているクッキーは、こだわりの2重焼き。このひと手間こそが、さくっと軽やかな食感のヒミツなのだとか。

出典 http://cake.tokyo

◆ 店頭には焼きたてのチーズタルトが並びます

出典 http://cake.tokyo

池袋店でも、もちろん焼きたてのチーズタルトが提供されます。オススメはやっぱり、当日中にすぐに食べる事ですが残念ながらお店はテイクアウト専門です。持ち帰った後はトースターなどで軽く温めてから食べると美味しく頂けるそうですよ。

初めての方にぜひともオススメな食べ方は、焼きたての当日中、常温でがぶりと味わうこと。さくさく、カリカリ、ふんわり、ふにゅふにゅ、しゅわわーっ……と、一度にたくさんの擬音が脳のなかを駆け抜ける、問答無用の美味しさだ。

出典 http://cake.tokyo

◆ 行列覚悟で行ってみて!

出典 http://www.bake-jp.com

BAKE CHEESE TART 池袋店
・店舗名 :BAKE CHEESE TART 池袋店
・所在地 : JR池袋駅構内中央通路 中央改札口前
・オープン日 :2015年12月18日(金)※開業時間は10:00
・営業時間 :10:00~22:00
・焼きたてチーズタルト 1個216円(税込)、6個 1,242円(税込)

※お持ち帰りのみ

出典 http://umalog.exblog.jp

オープン前の様子はこんな感じ…。駅構内なので、イートインスペースはありません。ご注意ください。

出典 http://umalog.exblog.jp

ちなみに、夏の間はコールド・ストーン・クリーマリーが期間限定でアイスキャンディーを販売していました。かなりこじんまりとしたスペースなので、行列を作る際は店員さんの指示に従ってくださいね。

◆ 早速、筆者も食べてみた!

出典 http://umalog.exblog.jp

オープン直後の初めての日曜日、筆者もオープン10分前から並んで焼きチーズタルトを食べてみました。結果的に30分ほど行列に並んだだけで買えましたよ~。

出典 http://umalog.exblog.jp

混雑時はこのように、少し離れたスペースで行列に並ぶ事になります。

出典 http://umalog.exblog.jp

焼きたてチーズタルト(216円)
文字通り、焼きたてなのでほんのりと温かかったです。チーズ部分も焦げ目がついております。こんがり、って感じの可愛い焼き色ですね。

◆ 池袋駅構内には他にも行列が出来るお店がいっぱい!

出典 http://umalog.exblog.jp

シュークリーム専門店・CHOUXCREAM CHOUXCRI(シュクリムシュクリ) 池袋店ほか、わらび餅のお店やクリームパンのお店などあちこちで行列が出来ています。お時間のある方は池袋駅構内をぜひ散策してみてください!

この記事を書いたユーザー

nalu-3-lin このユーザーの他の記事を見る

池袋を中心としたB級ブログネタ、ハワイネタ、プチプラコスメネタ、美容と健康によい食品ネタなどを中心に記事を書いているSpotlight公式ライターです。ジュニア・スーパーフードマイスター取得。
【ブログ】池袋うまうま日記。⇒http://umalog.exblog.jp/

得意ジャンル
  • 海外旅行
  • グルメ
  • 美容、健康

権利侵害申告はこちら

Spotlightのライターなら1記事最大3000円もらえる!日本最大級メディアでライターデビューのチャンス