今流行りの「ピンチョス」って何!?

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スペイン料理やスペインワインに人気が出始めているこの頃。それと共に、スペインのおつまみでもある「ピンチョス」にも注目が集められるようになりました。

ピンチョスは、スペイン語のピンチャール(突き刺す)、ピンチョ(楊枝、串)という意味。
特に、スペインのバスク地方の独特のおつまみにつけられた名前で、“ピンチョ・モルーノ”という豚肉を串に刺して焼いたのが始まりのようです。

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現在では、「ピンチョス」と言っても、ピックに刺さったものから、パンにのったものなどさまざまです。独自にアレンジしたものから、見た目も豪華に飾ったりとオリジナリティもいっぱいです。

串に刺したものだけでなく、カニ・生ハム・野菜・チーズ・卵などを組み合わせ、薄切りのパンにのせたものもピンチョスと呼ぶようになったようです。

同じような食材でも、爪楊枝が刺さっていたり、パンの上に乗っていればピンチョスということですね。

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ピックに刺すと言っても、長いピックならこんなユニークなアイデアも。芸術の世界に入っています!

「ピンチョス」のレシピを見てみよう♪

ゆで卵と生ハム

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ゆで卵、生ハム、ミニトマト、オリーブをフランスパンにのせただけ。他にも、ハム、小エビ、アスパラ、クリームチーズ、オイルサーディンなどなど好きなものを使えます。

↓作り方↓

たこのマリネ

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残り物がピンチョスになっちゃうのも魅力。タコのマリネを使用するのもGOOD!

わざわざピンチョスのために、食材を用意しなくても、残り物や缶詰めでOK。ホームパーティーのあとの余りもので作ってみました。

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チキンとパプリカ

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南蛮酢を簡単に作って、イタリアン南蛮やパプリカ、バジルでピンチョス。これは絶品です!

↓作り方↓

サラミと大根

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何も難しいことは考えなくてもいい!(嬉)ピンチョス初心者なら、サラミと大根だけでもとっても美味しいですよ。

サラミのコクと大根のさっぱり感を交互に味わって

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エビとオリーブ

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全てキレイに並べるのもステキ。

カラフル野菜のディップ添え

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ホームパーティーなら絶対やりたい、このカラフル野菜+お好きなディップ。お客さんも好きな野菜を取って、好きなディップに付けて食べられるから大人気!

ピンチョスのユニークなアイデア

ピンチョスツリー

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このボール状はどうやってやったの!?って不思議ですが、実は…

2種のピンチョスを、ころんと丸い聖護院大根にさしてツリーに見立てました。

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サンタさんとクリスマスツリー

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トマトとチーズでサンタさん。魚肉ソーセージときゅうりでクリスマスツリー。クリスマスパーティーでぜひ作りたいですね。

モッツァレラスライス

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きゅうり、ロースハム、チーズを何度か重ねて、最後はピックを挿します。美味しそうですね。

スモークサーモンのデコピンチョス

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見た目もかわいいデコピンチョス。スモークサーモンを使っています。サーモンの中の白い部分はサワークリームです。

ピックの種類は?

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ピンチョスにはかかせない「ピック」。カラフルで可愛い物から、とってもシンプルなものまでさまざま。100均でも簡単に手に入りますので、あちこち見てみるといいでしょう。

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ハートだけでもこんなに種類がいっぱい。

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カラーも、長さも、デザインもたくさんそろっています。

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わざわざピックを買いにいかなくても、つまようじでもOK。シンプル&ナチュラルな感じが美味しそう。

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ピックは通常のつまようじに、かわいいキャラクターを切り抜いて付けちゃう、手作りも人気です。子ども達がたくさんくる誕生日会などでもいいかも。

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なんだかジュエリーみたい♪

「ピック」には、いろいろな長さのものがあります。
いくつかの食材を組み合わせて刺すオードブルなどの場合は、5~6cmの長さがあるものが使いやすいでしょう。

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こんな可愛らしい旗のピックも手作り。かわいいペーパーナプキンや折り紙で作ってみましょう。

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お子さまのお誕生日会には、プレゼントのピックなんていかがでしょう?手作りは温かみがありますね。

パーティーの盛り付け方

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白いお皿をベースに、何枚も用意して、それぞれに同じ種類のピンチョスを。ピックのデザインもお皿ごとに変えて。おもしろいのは、れんげを使用しているところ。大人なパーティーのスタイルです。

お友だちとピンチョスパーティー!!
色々ピンチョス用意して、ゆっくりおしゃべりを楽しんで♪

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長細いお皿を利用すると、ピンチョスはとても美しく見えます。一列に並べたり、交互にならべたり…。野菜スティックもグラスに挿して。好きなソースやドレッシングを使えるように、いくつか種類を用意しておくといいでしょう。

ひとくちサイズの食材とスティック野菜が、お好きなディップソースでたのしめます。
ホームパーティーなどのおもてなしにぴったりのメニューです。

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ウッド調のプレートに並べると、ナチュラル感たっぷりとなります。列ごとにピンチョスの種類も変えています。

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大きなパーティーなら、ピンチョスの種類が分かるように、それぞれのプレートにまとめて同じピンチョスを。ぴったりくっつけてキレイに並べるとこんなに美味しそう!

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ケーキスタンドを利用すれば、アフタヌーンティーのようなスタイルに。テーブルが小さくてもケーキスタンドなら場所を取りません。そして立食にしても見やすいという特長が。

上段:カプレーゼ(モッツァレラ・トマト・オリーブ)
中段:ポテトサラダのサーモン巻き、ミニ目玉焼きトースト
下段:パテ&チーズ&きゅうりのピンチョス、お花の形にしたかまぼこ

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オードブルプレートに入れれば、まとまりがあって、見た目もキレイ。中央には、ドレッシングやソースを。

野菜、スモークチキン、海老団子、大豆(テンペ)、卵と、バランス良く食材を組み合わせ、バラエティ豊かな楽しいピンチョスプレートにしました。
男性や子どもが好きなポテトフライや、ヘルシーなテンペも、スパイシー味で食べやすく、海老豆腐団子は、女性に人気。

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パーティーは絶対「ピンチョス」♪

出典 http://www.fujibanquet.co.jp

ピンチョスに決まった食材はありません!好きなもの、小さいもの、あまりもの、なんでもアリなのが「ピンチョス」。パーティーの豪華さや、彩りなどなど何役も買うのも魅力です。クリスマスに、お正月に、お子さまのおやつやホームパーティー、普段のおもてなしにぜひ取り入れてみてください♪

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