◆ 話題のショップ、ドミニクアンセルベーカリー

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あのクロナッツを生み出したニューヨーク発のペイストリーショップ、ドミニクアンセルベーカリー(DOMINIQUE ANSEL BAKERY)より本場アメリカの感謝祭(サンクスギビング)を味わう事が出来る限定メニューが登場します。
販売期間は11月1日(日) から11月30日(月)までの期間限定です。

◆ サンクスギビングデーってなあに?

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Thanksgiving Day(サンクスギビングデー)とは?
いわゆる感謝祭の事ですが、日本ではあまりなじみがないイベントです。主にアメリカやカナダなどで行われている行事。海外ではハロウィン、サンクスギビング、そしてホリデーシーズンへと突入するのです。
日本でいうところのお盆やお正月のようなもので、普段は離れた地域で暮らしている家族が実家へわざわざ帰省し、家族みんなで集まるという習慣があります。

アメリカとカナダで主に祝われる感謝祭。サンクスギビングデイと呼ばれる祝日で、アメリカでは、11月の第4木曜日、カナダでは10月の第2月曜日にあたります。どちらも週末をはさんで連休となり、家族がそろって食卓を囲む習慣があり、そこで食べられるのが、七面鳥の丸焼きとパンプキンパイです。

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感謝祭のご馳走と言えば欠かせないものがターキー(七面鳥)です。スーパーなどでも生の鶏肉(七面鳥)が売られ、具材などを中に詰めて自宅で焼き上げるのが定番。

アメリカでの初めての収穫が無事に済んだことを、神に感謝するために行われたのが感謝祭で、インディアンたちも招かれ一緒に祝いました。このとき、感謝祭の食卓を飾ったのが、北アメリカにもともと生息していた七面鳥と、収穫されたばかりのカボチャ。これが七面鳥の丸焼きやパンプキンパイとなって、今に続いているのです。

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その他、パンプキンパイやピーカンナッツタルトなどなど、感謝祭の定番のご馳走がドミニクアンセルベーカリーより食べやすい形に生まれ変わって販売されることになりました!

最初の感謝祭が祝われたのは、1621年とされているので、実に400年近い歴史を持つ七面鳥とカボチャで祝う家族の食卓。当時の人の素朴な収穫の喜びや感謝の気持ちを伝える食の習慣です。

今年の感謝祭シーズンには、七面鳥とパイを食卓に並べてみてはいかが?

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◆ 本場アメリカ気分で楽しむ期間限定商品 4種

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今回発売されたのは、パンプキンパイ(Extra-Silky Pumpkin Pie)、ピーカンパイ(Bourbon Pecan Pie)、ターキー キャラメル ブレッド(Gobble Me Up Caramel Bread)、サンクス ギビング ターキーサンドイッチ(Thanksgiving Day Turkey Sandwich)の4品です。ひとつひとつ見ていきましょう。

パンプキンパイ

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パンプキンパイ(ホール:3,200円)
秋の恵みを堪能できるパンプキンパイは、タルト生地にシナモンやナツメグなどのスパイスをたっぷりと効かせた、濃厚なかぼちゃペーストを流し込んで焼き上げたもの。スモールサイズの価格は650円。

ターキーキャラメルブレッド(日本限定商品)

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ターキーキャラメルブレッド(378円)
アメリカ国民の90%近くが感謝祭に口にするという七面鳥(ターキー)の形を模した可愛いらしいパンが登場です!キャラメルクリームを巻き込んだブレッドは、【日本限定】メニュー。尻尾は香ばしいアーモンドのカリカリッとした食感を、お腹には甘いキャラメルクリームを渦巻き状に練り込んだ生地を楽しめます。

ピーカンパイ

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ピーカンパイ(ホール:3,200円)
こちらも感謝祭に食べるデザートの代名詞と言われている、ピーカンナッツをたっぷりと使ったピーカンパイ。濃厚なメープルシロップを合わせることで、ピーカンナッツの食感と香ばしさが引き立てられています。スモールサイズの価格は650円。

サンクスギビング ターキーサンドイッチ

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サンクスギビングターキーサンドイッチ(1,188円)
定番の組合せであるターキーハムとクランベリージャムを、ふわふわの自家製ブリオッシュでサンドしました。アメリカではターキーを丸ごとローストしますが、食べきれなかったターキーは次の日にターキーサンドイッチへリメイクします。
スモーキーなターキーハムに、ホースラディッシュの辛みがピリッと効いたマヨネーズソース、そして甘酸っぱいクランベリージャムのハーモニーが絶妙です。

アメリカでは、THANKS GIVING DAYに家庭でターキーを丸ごとローストし、食べきれなかった分は翌日ターキーサンドイッチにリメイクするのだとか。これをイメージしたのが、サンクス ギビング ターキーサンドイッチ。THANKS GIVING DAYの“定番の組み合わせ”であるターキーハムとクランベリージャムを、ふわふわの自家製ブリオッシュにサンドして仕上げられている。価格は1,100円。

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◆ ドミニク氏直伝のアップルパイ講座も開講

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そして、さらに嬉しいお知らせが!11月20日にはドミニク氏オリジナルのアップルパイレシピを学べる、「アップルパイベイキングクラス」が開催されるそうです。定員数に限りがあるので申込みはお早めに…。行列が出来る人気ベーカリーのキッチン内を見学できるのも嬉しいクリスマスプレゼントになりそうです。

11月20日(金)には、ドミニク氏オリジナルアップルパイのレシピをシェフから直接学べる「アップルパイベイキングクラス」の開催も決定。先着30名限定・完全予約制で、ベイキングクラスのほかにも、普段は公開されないキッチン内を見学できたり、モエ・エ・シャンドンとともに新メニューのテイスティングも楽しめるというスペシャルなイベント。参加費は6,480円。気になる方は早めにチェックを。

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