記事提供:東京メインディッシュ

中華そば
670円

深夜24時から3時間しか営業しない、極めて珍しいラーメン屋が東京神楽坂にある。終電間際に食べて帰るのも難しいかもしれない。日によって営業時間にブレがあり、24時開店のときもあれば、25時過ぎに開店することもある。

・真っ暗な路地に赤提灯の光

開店の合図は、店頭に飾られる赤提灯とTwitter。営業が開始すると、真っ暗な路地に赤提灯の光が灯る。Twitterでは、営業が開始されると「はじまりました」のコメントが投稿される。

24時過ぎに飛び入りしようとしたサラリーマンが、赤提灯がないことに気がついて立ち去る姿を何度か見た。

・閉店まであと2時間

店内に入ると、とても気さくで若い店主が出迎えてくれる。カウンター席とテーブル席があり、どちらの席も「小さな居心地の良い居酒屋」といった雰囲気。この日は25時30分に開店したので、閉店まであと2時間しかない。

ということで、さっそく中華そばを注文。おまけにライスと若鶏のから揚げ、そしてグラスビールも追加。

・肉厚でホロホロと崩れ落ちるチャーシュー

出てきたラーメンは、正統派な醤油ラーメン。しかし際立つ部分はシッカリと存在し、肉厚でホロホロと崩れ落ちるチャーシューがおもしろい食感を生みつつ、じんわりと煮汁が染み出てくる。

・小麦の美味さが広がる

スープは、ゴクゴクといくらでも飲めてしまいそうなクリアな味わい。コッテリ感がないのに満足度が高いのは、ダシと醤油のバランスが絶妙だからだろう。スープの旨味を麺が運び、ズズズとすするたびに小麦の美味さが広がる。

・極めてあっさりとした旨味

チャーシューをライスにのせ、そこにラーメンのスープをかけて食べる。チャーシューに余計な脂身がないので、極めてあっさりとした、後味の良いチャーシュー丼のできあがり。

ラーメンとライスにビール、深夜に食べてよいのかどうか不安になるが、ここまでウマイなら「明日の朝と昼を抜くから大丈夫」という免罪符も許されよう。

出典 YouTube

まる田
住所:東京都新宿区神楽坂4-2-30
時間:24:00~27:30
休日:日火

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