子育て・仕事・家事・学校・部活など毎日ハードに過ごしていると休日がとっても待ち遠しいですよね♪そんな休日のランチ、たまには仲の良いお友達や家族との外食は心のリフレッシュにとっても良いですね。はたまた、お家でのんびりランチ、普段外食が多い場合には、たまには手作りランチしたいなと思う日もありますよね。

そこで!そんな日におススメのおしゃれランチメニューを紹介します! Let’s Cooking!!

【レシピ:1】おうちで簡単!濃厚!とろっとろカルボナーラ

【材料】
・乾燥スパゲティ・小松菜(ほうれん草)・ベーコン・卵・生クリーム(牛乳)・コンソメ・塩・こしょう・オリーブオイル・にんにくチューブ・粉チーズ

【ポイント】
とろっとろのカルボナーラを簡単に作るには、炒めた材料に、生クリーム・コンソメ・塩・こしょうを入れて作ったクリームソースの中に、茹でたスパゲティを入れて絡めたら
火を止めることです!卵液を流し入れ、余熱でじわじわ固めとろっとろカルボナーラの完成です!

②生クリームを使用することで濃厚に!サッパリ系がお好みの場合は、牛乳を使用すると良いですよ!

カルボナーラ de ランチ

【ランチメニュー】
●濃厚!とろっとろカルボナーラ●鶏ごぼうとカイワレのコンソメスープ●野菜サラダ

【レシピ:2】定番!スパゲティナポリタン

【材料】
・乾燥スパゲティ・冷凍むきえび(ウインナー・ひき肉)・ピーマン・玉ねぎ・オリーブオイル・ケチャップ・ソース・生クリーム(牛乳)・コンソメ・塩・こしょう・粉チーズ

【ポイント】
①スパゲティにケチャップを入れて炒めるのではなく、先に作ったケチャップソースにスパゲティを入れて絡めるように炒めると、パスタ麺にソースがしっかりなじみ、コテコテになりすぎず、ぶつぶつ切れることなく美味しいナポリタンの完成です!

②お好みで生クリーム(又は牛乳)を少々加えると、まろやかなコクが出ます。

スパゲティナポリタン de ランチ

【ランチメニュー】
●スパゲティナポリタン●切り昆布と椎茸のスープ●ミルク&ミルクティーの寒天ゼリー

【レシピ:3】キャベツと桜えびの和風クリーミィスパゲティ

【材料】
・乾燥スパゲティ・干桜えび・きゃべつ・しめじ・にんにく・オリーブオイル・牛乳・和風顆粒だし・牛乳・醤油・塩・こしょう・かつお節

【ポイント】
①キャベツと桜えびの相性が抜群です。和の風味を大切にしつつ牛乳でまろやかさを加えたのが美味しさの秘訣です!

キャベツと桜えびの和風クリーミィスパゲティ de ランチ

【ランチメニュー】
●キャベツと桜えびの和風クリーミィスパゲティ●煮込みハンバーグ●ソーセージとパセリのコーンバター

【レシピ:4】定番!玉子サンドイッチ 形を変えてオシャレに!

【材料】
・サンドイッチ用パン・卵・ハム・マヨネーズ・はちみつ(砂糖)・醤油・塩・こしょう

【ポイント】
①ゆで卵は白身だけをみじん切りにすることで時短の工夫になります。黄身は崩れやすいのでマヨネーズなどの調味料を加えて混ぜ合せるだけで十分に細かくなります!卵サラダの味の決め手は醤油&はちみつ(砂糖)です!

②ゆで卵は、常温に戻しておいてから茹でるとひび割れの防止になります。

玉子サンドイッチ de ランチ

【ランチメニュー】
●玉子サンドイッチ●コーンスープ●鶏のから揚げ●フルーツ

【レシピ:5】Wチーズスティックオープンサンド

【材料】
・8枚切り角食・ベーコン・スライスチーズ・ピザ用チーズ・乾燥パセリ

【ポイント】
①スライスチーズとベーコンをのせたふわふわパン。トーストしたトロ~リチーズのサクサクパン。重ねて違った食感を1度に楽しめる、ボリューム満点スティックオープンサンドです!

Wチーズスティックオープンサンド de ランチ

【ランチメニュー】
●Wチーズステックオープンサンド●カレースープ●コールスローサラダ●フルーツ

【レシピ:6】炊飯ジャーde簡単スタミナUP!ガーリックピラフ

【材料】
・米・長ネギ・人参・にんにくチューブ・コンソメ・塩・こしょう・バター・パセリ(青しそ)

【ポイント】
①炊飯ジャーに材料を全部入れいつも通りに炊くだけの簡単ピラフです!ガーリックたっぷりでスタミナUP!緑黄色野菜の人参たっぷりで免疫力UP!ネギ・パセリの風味で食欲UP!

ガーリックピラフ de ランチ

【ランチメニュー】
●ガーリックピラフ●丸ごとホタテ貝のコキール風グラタン●スパゲティナポリタン●大根サラダ・ヤングコーン●スープ

【レシピ:7】キッシュ風オムライス

【材料】
・冷やごはん・鶏肉・ピーマン・バター・コンソメ・ケチャップ・醤油・塩・こしょう・冷凍パイシート

【ポイント】
①チキンライスをパイ皿に敷いたパイシートにのせ、溶き卵をかけて、ピザ用チーズをのせてオーブンで焼いただけ!チキンライスの味の決め手は醤油です!

キッシュ風オムライス de ランチ

【ランチメニュー】
●キッシュ風オムライス●もやしのツナコーン炒め●千切りキャベツ・胡瓜・トマト添え●フルーツ●カブとウインナーのミルクスープ

簡単!手作り!おしゃれランチ7連発はいかがでしたか?

ほんのちょっとの工夫で簡単・時短・ランチメニューにぴったりの1品が出来上がります!また、お料理の組合せや、盛付、見せ方のひと工夫でとっても華やかでおしゃれなランチに大変身!

美味しいけれど栄養バランスの偏りやすい外食と違い、色々な食材の組合せで栄養も満点!愛情も満点!彼氏さん・旦那さん・お子さんのハートをギューッとつかんじゃいましょう!

     【笑顔は食卓から】

この記事を書いたユーザー

☆s4☆ このユーザーの他の記事を見る

仕事100%家庭100%愛情も100% ~笑顔は食卓から~
 完璧は無理でも、常に前向きに100%の気持ちで!

ブログでは・・・
【働くママ】の【愛情たっぷり❤栄養満点ママごはん♪】de【笑顔あふれる食卓に・・・】
 を信念に【我が家の喜ばレシピ】&【我が家の食卓】を中心に
 日々の出来事・子育てのことなどを綴っています。

 良かったらこちらにも遊びに来て下さいね♪

URL http://ameblo.jp/s4-s4

得意ジャンル
  • 料理

権利侵害申告はこちら

Spotlightのライターなら1記事最大3000円もらえる!日本最大級メディアでライターデビューのチャンス