食卓には欠かせない食材・もやし。安くて栄養も豊富ですが、足が早いので使い切れず捨ててしまうことはありませんか?モヤシは冷蔵庫に入れて2日が限度です。 3日目にはベチャベチャになり色が変わったり、早く食べないと変なにおいが出たりするんです。もやしの正しい保存方法を覚えれば、食材を最後まで使い切ることが出来ます。

美味しく保存しよう

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食卓に欠かせないもやしは足が早い野菜です。袋に記載された日付から二日後が消費期限となっています。一人暮らしや共働きの場合、毎日食材の管理が出来ないことがあり、その日までに食べ切れず、捨ててしまうことがあります。できるだけ長く、美味しく保存する方法を調べてみました。


実は冷凍保存が出来るんです

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もやしは水分が多い野菜です。水分が多く含まれる野菜は冷凍すると解凍後、食感が損なわれてしまいます。冷凍すると食感は劣ってしまいますが、多少は気にしない方は是非試してみて下さい。使い切れなそうだと思ったら、早めの冷凍がおすすめです。

もやしは使う前に洗う必要があるの?

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皆さんはもやしを洗いますか?洗いませんか?洗う派としては、工場で洗浄用薬品が使われているので、必ずお水で洗う。雑菌が心配などと衛生面を気にする声がありました。洗わない派は、もやしは無菌状態で栽培されてるので洗わなくて良いと言う意見がありました。

実際のところは、パッケージする前に洗浄しているため洗わなくても衛生上の問題はないが、袋の中から臭いがこもったりするので、洗うことによって風味よくおいしく食べることができるそうです。

丁寧に保存する

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時間があればヒゲや傷んだ部分を取り除く。

袋ごと冷凍

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袋の表面に、つまようじなどで、小さい穴をプツプツと開けます。あとは冷凍庫にいれるだけ。冷凍もやしはお湯から茹でる方が美味しくいただけます。

ジップロックで冷凍保存

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そのまま冷凍するともやし同士がくっついてしまいます。少量でお料理をしたい時は使う分だけラップに包んで冷凍保存がお勧めです。

保存期間(賞味期限)の目安は?

冷凍保存の賞味期限は、2~3週間程度

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長期保存すると冷凍やけや風味が落ちるので、できるだけ早く使い切りましょう。

野菜炒めパックを作って冷凍

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すぐ使うもやしは野菜炒めのパックを作って冷凍すると便利です。

毎日水を取りかえるだけで長持ち保存

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手間じゃなければ、こんな方法もあります。

毎日忘れずに、お水を取りかえるだけ!冬場はもって1週間。夏場はもって、5日ぐらいまでです。

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傷みやすので、日持ちするようになって助かります!

もやしの基本知識

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もやしは常温保存できない

もやしはそのまま冷蔵保存すると、保存は短い

封を開けた場合は、翌日には使い切るようにする

ゆでもやしの賞味期限は、1~3日程度

保存を長くする方法として、ボールやタッパーにもやしを入れて、水に浸しておくことで、3~7日程度は保存できる。(水は毎日替える事)

においや色が少しでも変だと感じたら食べない方が良い

生の状態では雑菌が多いので、生食はしないように

冷凍保存すると食感は損なわれるが、2~3週間は保存可能

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もやしは、冷凍保存しても劣化が早いので出来る限り早めにお召し上がりください。

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