専門店が続々と上陸中、パンケーキの人気はまだまだ続く

出典 http://en.wikipedia.org

表参道を中心に、ハワイをはじめとした海外のパンケーキ専門店が今でも次々とオープン中です。休日になると、どこのお店も大行列!そんな人気のパンケーキですが、日本に昔からあるホットケーキとは一体何が違うの?と思った方もいるのでは。

そこで、パンケーキとホットケーキの違いについて調べてみました。

なんと!ホットケーキはパンケーキの一種だった!

さまざまな文献でその違いを調べてみた結果を総合すると、パンケーキとはフライパンなどで焼いたケーキの総称。フランス語の「パヌケ」(pannequet)が英語のパンケーキにあたり、クレープ生地でクリームなどを巻いた甘いものから、前菜にもなる塩味系のものまで幅広い。

つまりはパンケーキの中にクレープもホットケーキも含まれる、といった解釈がなされている。ちょっと意外な結果かもしれない。

出典 http://news.mynavi.jp

下記リンクも参考にしてみてください。

◆ Pancake(パンケーキ)

英語圏では主にパンケーキと呼び、アメリカで主に食されているのは薄いパンケーキです。アメリカでわざわざホットケーキと呼ぶ場合は厚めのものが多いです。

パンケーキの名前は平鍋(パン、フライパンなど)で簡単に焼いて作る製法に由来し、調理法の手軽さから朝食などに用いられます。

また、日本国外ではお好み焼きもパンケーキの一種として認識されることがあるとか!

◆ Hotcake(ホットケーキ)

ホットケーキとは、小麦粉に卵やベーキングパウダー、砂糖、牛乳、水などを混ぜ合わせたものを、フライパンで両面を焼いた料理のこと。ホットケーキミックスを販売している森永製菓の見解によると、甘くて厚みのあるものをホットケーキとしているそう。

世界各国のパンケーキはこんなにも種類がある!

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パンケーキ(ホットケーキのような食品)は世界中の様々な国で見られます。地域によって材料や配合、作り方が異なり、それに伴い見た目や味にも様々な違いがあり面白いです。代表的な世界のパンケーキをまとめてみました。

パンケーキ(アメリカ、カナダ)

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アメリカ合衆国とカナダのパンケーキは卵、小麦粉、牛乳もしくはバターミルクを原料とし、膨張剤としてベーキングパウダーと重曹を加えます。メープルシロップ、バター、ピーナッツバター、果物等を添え、朝食として食べられることが多いようです。

主にパンケーキ(pancake)と呼ばれますが、ホットケーキ(hotcake)、グリドルケーキ(griddle cake)、フラップジャック(flapjack)といった名称もあります(グリドルとは料理用の鉄板の意味)。

ホットケーキ(日本、アメリカ)

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ホットケーキと聞いて日本人が最初に思い浮かべるイメージはこんなふわふわで厚みがあり、バターを載せて上からたっぷりのシロップをかけたものではないでしょうか?明確な定義はないものの、なんとなく「薄いのはパンケーキ、厚いのはホットケーキ」を思い浮かべている人もいると思います。

ブリヌイ(ロシア、ウクライナ)

出典 http://www.russianfoods.com

ロシアのパンケーキはブリヌイと呼ばれ、伝統的に四旬節前のマースレニッツァ(バター週間)にスメタナやキャビアを載せて食べます。より薄いクレープ状のパンケーキはブリンチキと呼ばれます。

写真はいくらを載せてあるもので、魚卵などを組み合わせて食べるのが一般的なお食事系パンケーキ。もちろん甘いフレーバーもあります。

クレープ、ガレット(フランス)

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クレープ(フランス語: crêpe)は、パンケーキの一種で、フランス北西部のブルターニュが発祥の料理。元になったのは、そば粉で作った薄いパンケーキのガレット(galette)という料理です。

出典 http://ja.wikipedia.org

パンケーケ(メキシコ)

出典 http://ayelenpizzaparty.com.ar

メキシコではパンケーキはパンケーケ(スペイン語: panqueque)と呼ばれ、アメリカのパンケーキに似ていますが、材料が違います。小麦粉ではなくトウモロコシの粉を使用。パンケーキよりホットケーキという呼び名が一般的です。

コンデンスミルク、フルーツジャム、甘い山羊乳のカヘタといった様々な甘い系のソースをかけて食べるそう。

世界の面白パンケーキを探してみました

Burger pancakes(ハンバーガーパンケーキ)

出典 http://www.goodtoknow.co.uk

まるでハンバーガーのようなパンケーキ!

Rainbow Pancakes(レインボーパンケーキ)

出典 http://ipug.tv

食べるのがちょっと怖いような、でもワクワクしてしまう、カラフルなパンケーキですね。

Doughnut Pancakes(ドーナッツパンケーキ)

出典 http://www.cookingclassy.com

流行のドーナッツ×パンケーキ、つまりハイブリッドスイーツ?
ちゃんと中心部に穴があいています。

Ube Pancake(ウベパンケーキ)

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パンケーキのメッカ、ハワイで今話題の紫色のパンケーキです。その正体はウベという紫芋を使用しているから、この紫色のソースとパンケーキ生地が実現。筆者も食べましたが、見た目よりも実は優しい甘さで、意外とペロリといけちゃいました。

Red Velvet Pancakes(レッドベルベットパンケーキ)

出典 http://www.puzzlemobi.com

海外では定番のフレーバー、レッドベルベットをそのままパンケーキに再現しました。

The Ultimate Breakfast Pancake(朝食パンケーキ)

出典 http://steamykitchen.com

朝食用のパンケーキなのですが、このパンケーキだけで甘い系もしょっぱい系も楽しめてしまうというスゴイ組み合わせなのです。

Bacon Pancake Sticks(ベーコンパンケーキスティック)

出典 http://lifewithmel.com

アメリカでは朝食のパンケーキにベーコンを添えるのは当たり前。だったらいっそ、ベーコンをパンケーキにしちゃえばいいじゃない!とばかりに考案されたレシピです。

パンケーキ好きにオススメのパンケーキ情報

Giant Pancake Floor Pillows(巨大パンケーキクッション)

出典 http://www.thegreenhead.com

巨大なパンケーキ型のフロアクッション、そのお値段は$600と結構お高め。cool butter pat accent pillows(バターのクッション?)がおまけについているそう。

The Pancakes, Butter And Syrup Quilt With Bacon Rug

出典 http://www.broadsheet.ie

こちらはパンケーキにバターとシロップをかけた様子を再現したベッドカバー。おまけにベーコンのラグ(右側)がついてくるそうです。

Dad's Pancake Art(お父さんのパンケーキアート)

出典 http://abcnews.go.com

在宅で働いているお父さんによるパンケーキアートが海外のニュースサイトで話題に。

出典 YouTube

↑あのスーパースターもパンケーキに!

パンケーキとホットケーキの違い、まとめ

出典 http://www.curtisstone.com

・ホットケーキはパンケーキの種類のうちのひとつであり、パンケーキが総称。

・海外ではホットケーキは通じない、甘くてもしょっぱくてもパンケーキで通じる。

・パンケーキは甘くない、ホットケーキは甘い(生地そのものについて)。

・パンケーキは比較的生地が薄い、ホットケーキは比較的生地に厚みがある。

・パンケーキは食事にもおやつにも向いている、ホットケーキはおやつ向き。

・明確な違いはベーキングパウダーの分量によるふっくら感の違い。

この記事を書くにあたり色々調べてみましたが、正直に言うとパンケーキとホットケーキに決定的な違いというもの=定義はなく、「なんとなくこんな感じで区別されている」という意見が大半でした。

ホットケーキは、海外から入ってきたパンケーキを自宅で作る事ができる様にミックス粉として販売した際の商品名でもあり、それ故に日本人の間ではホットケーキという名称の方が浸透しているのかも知れませんね。

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