トルキッシュ(トルコ)アイスクリーム「ドンドルマ」をご存知でしょうか?もちもちしていておもちのような不思議な触感のアイスクリームです。この特徴をいかして、トルコのおじさんが愉快な売り方をするのですが…

トルコアイスクリームいじわる戦法

出典 https://www.youtube.com

なかなかアイスクリームをくれないおじさん。長い長いスプーンでお客にアイスクリームを渡すんですが、思わず笑ってしまうその渡し方はプロ。

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トルコアイスクリームの特徴をいかしたいじわる&愉快なサービング方法。

トルコに伝わる伝統的なドンドルマは、砂糖、羊乳、サーレップなどが原料に使われるのが一般的。 サーレップとは、トルコの山岳部に自生するオルキス・マスクラと言う植物などの根を乾燥させて粉末にしたものをお湯で溶かして成分を抽出したもの。

このサーレップに乳と砂糖を加えた後いったん沸騰させ、その後弱火で約1時間ほどかき混ぜながらヨーグルト状の固さまで煮つめます。 その後冷して固まらせた後に長時間かけて練り込み、繰り返し空気を含ませながら伸ばしていく事で粘着性が強くなっていくのです。これがドンドルマの粘り気の秘密。

出典 http://www.icecream-navi.net

アイスクリームアクロバット

出典 https://www.youtube.com

あっ、危ない!お客にアイスクリームを投げる店員の様子。落としたらどうするんですか?

出典 YouTube

実はこの動画、Facebookでも話題沸騰しました。とあるドバイのアイスクリームショップのサービスです。

筆者も本場ドンドルマを食べたことがありますが、店員にもてあそばれて、ただただ笑うしかありませんでした。日本にもこんな面白いアイスクリームショップがあればどんなに楽しいでしょうか。

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sakura cherry このユーザーの他の記事を見る

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